PONTEDERA – Giovedì 8 febbraio, in tutte le scuole di Pontedera che offrono servizio mensa, verrà proposto un menu completamente ecologico come parte dell’iniziativa Green Food Week.
Il Comune, attraverso l’Unione Valdera, ha aderito a questa settimana del cibo verde con lo slogan “Il cibo amico del pianeta”. Le ditte responsabili del servizio per l’Unione Valdera, Camst e Gemeaz Elior, insieme alle cucine a gestione interna, offriranno un pranzo composto da risotto alla zucca, ricotta, finocchi julienne e frutta fresca di stagione.
L’iniziativa, definita “Virtuosa”, è promossa nel volantino pubblicitario e coinvolgerà oltre 100.000 bambini. La Green Food Week è un progetto nazionale che promuove l’alimentazione a basso impatto ambientale nelle mense scolastiche, universitarie e aziendali. Sebbene la giornata clou sia giovedì 8, il messaggio sottolinea concetti di sostenibilità ambientale e risparmio delle risorse validi tutto l’anno.
Il team di Foodinsider, promotore dell’iniziativa, ha elaborato linee guida scientifiche per il Green Food Week, incentrate su un modello che riduce il consumo di prodotti di origine animale e aumenta le quantità di frutta, verdura, cereali e legumi. Questo approccio non solo mira a migliorare la salute ma promuove anche la sostenibilità ambientale, evitando prodotti chimici e riducendo l’uso eccessivo delle risorse naturali, come evidenziato dagli esperti del biologico.
Last modified: Febbraio 5, 2024
