PISA – L’Azienda Regionale per il Diritto allo Studio Universitario della Toscana torna a distinguersi per il suo impegno nel ridurre l’impatto che l’alimentazione ha sul clima. Il servizio ristorazione del DSU Toscana ha ricevuto oggi un prestigioso riconoscimento nell’ambito del IV Summit della mensa scolastica, organizzato dalla stessa Foodinsider, a Roma in collaborazione con l’Assessorato alla Scuola, Formazione e Lavoro di Roma Capitale e il Municipio Roma V.
Il premio è stato conferito al DSU Toscana per aver intrapreso con determinazione e visione un percorso concreto di innovazione e formazione orientato alla transizione ecologica della ristorazione universitaria, intervenendo – si legge nella motivazione – “su tutte le fasi del servizio mensa (…) integrando criteri di sostenibilità ambientale, qualità nutrizionale e benessere degli studenti. Un impegno che si traduce nella costruzione di un modello organizzativo complesso e sinergico, capace di coinvolgere tutte le professionalità del settore. (…) Per la capacità di coniugare qualità del servizio, innovazione e responsabilità ambientale, il DSU Toscana si distingue come esempio virtuoso e modello di riferimento nella ristorazione collettiva universitaria”.
Un riconoscimento che arriva dopo quelli conseguiti a febbraio 2023 e maggio 2024 con la menzione speciale del Premio Compraverde Buygreen, sezione Mensa Verde, dedicato alle pubbliche amministrazioni che si sono contraddistinte per la sistematica introduzione dei criteri ecologici negli appalti pubblici. Alla targa ricevuta sempre nel 2023 all’UDine Awards a Nottingham, evento in cui vengono premiate le eccellenze del settore della ristorazione universitaria del Regno Unito ed internazionali e al primo, secondo e terzo posto raggiunto nello stesso anno dalle mense del Campus Praticelli e de Le Piagge a Pisa e quella di Sant’Agata a Siena nel report Mense per il Clima – Ranking della ristorazione universitaria promosso dall’associazione Essere Animali.
Dimostrazione di uno sforzo costante per servire a mensa piatti vegetali, privilegiando ingredienti biologici e locali, per ridurre le emissioni di gas serra, il consumo di acqua e di suolo, recependo le richieste della comunità scientifica internazionale che raccomanda di rendere i legumi protagonisti del pasto esaltandone le proprietà nutrizionali e la capacità di adattamento ai cambiamenti climatici.
Last modified: Aprile 22, 2026
