PISA – C’è un filo che lega il mare, la famiglia e l’impresa. È quello che ha guidato Simone Sardelli nell’apertura della sua seconda attività sul Litorale pisano.
Dopo nove anni di lavoro all’interno di uno stabilimento balneare a Marina di Pisa, l’imprenditore sceglie di raddoppiare con “Osteria 31-18 da Simone”, in Via Maiorca n.72.
Al taglio del nastro della nuova attività presente il Direttore Generale Confcommercio Pisa Federico Pieragnoli, l’Assessore al Commercio del Comune di Pisa Paolo Pesciatini, il Presidente ConfLitorale Confcommercio Pisa Massimo Rutinelli, la Presidente del Centro Commerciale Naturale di Marina di Pisa Simona Rindi, la Referente Sindacale Confcommercio Pisa Arianna Gherardeschi e il Responsabile Area Igiene e Sicurezza Confcommercio Pisa Gianni Salvadori.
“È da nove anni che abbiamo un’attività dentro uno stabilimento balneare”, racconta Sardelli “Sentivamo la necessità di trovare un po’ più di stabilità annuale da affiancare all’attività tutt’ora in corso a Tirrenia”.
L’occasione si è presentata dopo un’attesa di un paio d’anni: “Era già un po’ che ci stavamo dietro. Vogliamo portare il nostro credo della cucina di mare sulla costa, in uno spazio che possa lavorare tutto l’anno”.
Il nome racconta molto della storia personale dell’imprenditore: “La nuova avventura si chiama Osteria 31-18 da Simone. Un riferimento alle date di nascita delle mie bimbe, Rachele e Noemi”.
La proposta gastronomica resta coerente con il percorso avviato nove anni fa: “Per la maggior parte si parla di pesce, una cucina di mare solida, riconoscibile, ma con qualche apertura anche alla terra”.
Accanto a lui, in questa nuova sfida, c’è la moglie, Jessica Argelati, che sarà la responsabile del locale e il volto dell’osteria: “È la mia colonna portante. Senza mia moglie magari non avrei nemmeno aperto un’attività. Siamo un bel connubio fra vita amorosa e vita professionale”. Aprire una seconda attività dopo nove anni non è come la prima volta: “Partire da zero è sempre importante, ma la vivi in modo diverso. Se l’emozione resta, cambia la consapevolezza. La seconda attività è un po’ più coperta a livello professionale. La grande soddisfazione è avere una squadra che ti segue”.
Le aspettative sono improntate alla fiducia: “Sulla piazza siamo abbastanza conosciuti. L’idea è di continuare a fare il nostro lavoro, come abbiamo sempre fatto” conclude Sardelli.
“Ogni nuova apertura è un segnale concreto di fiducia nel territorio e nelle sue potenzialità” commenta il Direttore Generale Confcommercio Pisa Federico Pieragnoli “In questo caso parliamo di un progetto che nasce da un’esperienza già consolidata e che sceglie di investire ulteriormente sul Litorale pisano, contribuendo a rafforzare la qualità dell’offerta”.
Commentando questa nuova attività l’Assessore al Commercio del Comune di Pisa Paolo Pesciatini afferma : “L’apertura di questa nuova realtà è la dimostrazione di come investire sul territorio possa creare occupazione, rafforzare l’economia locale e rendere il Litorale sempre più attrattivo non solo durante la stagione estiva, ma per l’intero anno” La qualità della proposta gastronomica, unita alla cura dei dettagli negli spazi e alla professionalità di chi la guida, contribuisce a valorizzare il patrimonio enogastronomico e culturale della nostra città”.
“Si tratta di un esempio concreto di come la passione e l’esperienza possano trasformarsi in sviluppo locale”, spiega il Presidente di Conflitorale Confcommercio Pisa, Massimo Rutinelli “Progetti di questo tipo dimostrano che è possibile crescere anche in contesti complessi, puntando su professionalità e radicamento nel territorio”, aggiunge la Presidente del Centro Commerciale Naturale di Marina di Pisa Simona Rindi. “Facciamo tanti auguri a Simone e alla sua squadra per questa nuova avventura”, concludono Rutinelli e Rindi.
Last modified: Febbraio 22, 2026
