PISA – Contribuire alla valorizzazione di un prodotto d’eccellenza del territorio e alla sua promozione. Questi gli obiettivi principali del rinnovato consiglio direttivo dei Cecinai di Pisa e provincia di Confcommercio, in collaborazione con Associazione Amici di Pisa e Compagnia di Calci. La realtà che rappresenta imprenditori e ristoratori di Pisa e provincia specializzati nella preparazione della cecina ha confermato nel ruolo di presidente Massimo Savino e Claudio Barachini come vicepresidente.
“Sono molto contento di continuare a rappresentare un gruppo che nasce proprio per tutelare e promuovere un prodotto identitario della nostra storia e della nostra cultura gastronomica” – le parole del presidente dell’Associazione Cecinai Massimo Savino – “Abbiamo l’ambizione di rappresentare i cecinai dell’intero territorio provinciale e ci impegneremo con tutte le nostre energie per valorizzare nel migliore dei modi questa eccellenza gastronomica pisana. Oltre all’organizzazione di specifiche iniziative stiamo proseguendo un progetto che mira alla realizzazione di alcune fondamentali linee guida per la produzione della cecina di qualità, oltre a nuove attività da avviare anche nelle scuole per promuovere la cultura della cecina e la sua capacità di raccontare il territorio tra i più giovani ”.
Esprime soddisfazione il direttore di Confcommercio Pisa Federico Pieragnoli “per l’impegno di un gruppo di imprenditori che lavorano quotidianamente con dedizione e professionalità garantendo a tutti di gustare un piatto dalle caratteristiche uniche come la cecina, altamente rappresentativo per la storia di Pisa e della sua tradizione gastronomica. Siamo a disposizione per contribuire attivamente alla valorizzazione di questo prodotto”.
Questi i componenti del consiglio direttivo dell’Associazione Cecinai di Pisa e Provincia Confcommercio: Presidente Massimo Savino (Pizzateca – Pisa); Vicepresidente Claudio Barachini (Pizzeria La Casaccia – Caprona, Vicopisano); Consiglieri Antonio Del Galdo (Pizzeria Zio Tony – Calci), Beppe Ariti (Chimenti Special – Pisa), Daniela Cesare (La Bella Roma – Capannoli), Federico Bonucci (Consiglio direttivo Associazione degli Amici di Pisa), Ferruccio Bertolini (Presidente Compagnia di Calci).
Last modified: Febbraio 25, 2026
