Palaia

Gastronomia. A Palaia si celebra il tartufo

PALAIA - Il territorio palaiese, da sempre vocato alla ricerca e alla raccolta del tartufo, dedica la stagione autunnale alla celebrazione del re dei boschi. Palaia terra di Tartufi è la manifestazione ricca di eventi che si apre l’8 ottobre con la 35esima edizione della Mostra mercato del tartufo e del fungo porcino di Forcoli.

05 October 2021

L’evento, ormai tradizionale, si svolge dal 1986 e accoglie centinaia di visitatori e degustatori negli spazi del centro Sportivo Nuova Primavera. Quest’anno si partirà con una cena di gala e con la premiazione del ‘Tartufo d'Oro’ consegnato dal sindaco Marco Gherardini alla Consulta del Volontariato del Comune di Palaia per l'impegno profuso durante l’emergenza Covid-19.

Un’eccellenza del territorio toscano particolarmente apprezzata dal presidente del Consiglio regionale Antonio Mazzeo: “Presentiamo un gioiello del nostro territorio, del territorio pisano. Il tartufo lo conoscono tutti, è un'eccellenza riconosciuta a livello mondiale. Sono 35 anni di impegno, di passione, di dedizione che i tartufai, le associazioni mettono per il nostro territorio. Coltivare il tartufo è qualcosa di più di farne conoscere la prelibatezza in giro per il mondo, vuol dire anche mantenere attivi i nostri territori, preservarli, aiutarli a crescere e a vivere meglio. Ma questo è il fiore all'occhiello, poi ci sono tanti altri prodotti tipici locali, come il vino, l'olio, i formaggi e poi il fungo porcino”. “Io - ha aggiunto Mazzeo - davvero penso che nella Toscana che noi abbiamo in mente sia necessario continuare a investire perché in questi territori ci sia la possibilità di far conoscere le eccellenze che abbiamo e sono tante e sono importanti. Palaia è un Comune bello, accogliente e l’8 ottobre sarà un momento di gioia e di festa per una comunità, un momento in cui si premia anche con il ‘Tartufo d'Oro’ una personalità Toscana che si è distinta in questi anni in ambito sportivo, culturale, piuttosto che nella promozione del territorio. E’ un momento bello, e saranno giornate intense quelle ci attenderanno nei prossimi giorni”. “C'è tanta voglia di ripartire – ha concluso il presidente dell’Assemblea legislativa – dopo l’anno e mezzo terribile del lockdown, e quale modo migliore se non quello di andare a Palaia, di assaggiare i prodotti della nostra tradizione, di vedere la bellezza del nostro territorio e di farla conoscere anche fuori dai confini della nostra provincia”. Gli ha fatto eco il consigliere regionale Andrea Pieroni: “Palaia è una delle capitali del tartufo, non solo nel territorio pisano, ma in Toscana. Ne abbiamo molte, quindi il tartufo e la sua valorizzazione sono uno strumento prezioso anche di promozione del territorio, uno strumento di marketing. Il tartufo legato all'enogastronomia diventa davvero una leva importante anche per fidelizzare turisti e visitatori. E’ un'occasione preziosa, il tartufo poi segnala anche un territorio ambientalmente integro, salubre, quindi anche questo è un elemento di pregio, perché propone un territorio e un paesaggio ambientalmente appetibili”.

A presentare la rassegna il sindaco di Palaia Marco Gherardini: “E’ il tempo del tartufo a Forcoli e a Palaia. Anche quest'anno si rinnova l'appuntamento con la Mostra mercato del tartufo e del fungo porcino. Come sempre aspettiamo tante persone a Forcoli, dove vogliamo valorizzare il nostro territorio con il re del bosco, il re della tavola, che arricchisce le nostre colline. E quest'anno c’è anche una grande novità, perché la Mostra mercato andrà di fatto avanti per due mesi con una serie di iniziative che, dall’8 ottobre all’8 dicembre, arricchiscono il nostro calendario degli eventi su tutto il territorio comunale. Un grande ringraziamento va all’associazione Nuova Primavera e a tutto il centro commerciale naturale di Palaia, e i nostri ristoratori che hanno aderito con entusiasmo”.

Erano presenti alla conferenza stampa anche il vicesindaco di Palaia Alessia Lorenzetti e Roberto Fiore presidente dell’associazione Nuova Primavera. Palaia terra di Tartufi è una kermesse gastronomica che vede il coinvolgimento di ristoratori, produttori e delle molte realtà turistiche palaiesi con una serie di appuntamenti settimanali all’insegna del gusto e alla scoperta del bosco. Verranno proposte attività, esperienze e menù dedicati non solo al pregiato tartufo, ma anche alle eccellenze locali come vino, olio extravergine di oliva, funghi porcini, liquori e distillati, alta norcineria ed elicicoltura. Ad arricchire la rassegna, domenica 5 dicembre in Piazza del Mercato a Palaia, doppio appuntamento con la Mostra Mercato anche questa dedicata al Tartufo, con degustazioni e vendita dei prodotti tipici. Tutti gli eventi in programma prevedono la prenotazione direttamente alla struttura e saranno realizzati nel rispetto di tutte le norme anticontagio.

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